Cuisine
スバファー特製のオードブルはいかがでしょうか！
パーティやイベントの料理に是非ご利用ください
※食材の準備がありますのでご利用日の4日前までにご予約をお願いできれば幸いです
■オードブルご利用ガイド
ご注文はお電話または店頭にて承ります。ご予算、ご利用人数等各種ご要望に応じたご提案をさせて頂きますので、お気軽にお問合わせください。
電話番号 0865-63-2370
・受付時間：9:00～19:00 ※ご利用日の4日前まで承ります。
・オードブル料金：お一人様4000円～ ※最少人数5名様より
※配送料が掛かる場合は別途頂戴しております
※消費税は別途頂戴しております
・メニュー：内容に応じて変動しますが7品～9品となります
その他ご不明な点がありましたらお気軽にお問合せください。
ENTREE
下記はメニューの一例となります
実際にはご利用される季節や旬の食材に応じて内容が変更となります
season.001
スズキのマリネ
鴨のくんせい
パンチェッタ
パプリカのムースと冷製ビスクスープ
ジュレ・ラ・メール -エビ・イカ・うに-
秋なすのラグー＆オマールエビのおにぎり
season.002
マロンカボチャの冷製スープ
生ウニとホタテソテーのトマトマリネ
あぶり大山ハムととろとろオムレツ
ボロネーゼ オーベルジーヌ
舌平目のムニエル
～はまぐりアクアパッツァソース～
きのこバターライスと和牛サーロインステーキのレタス包み 自家製マデラソースを掛けて
白桃のバルサミコキャラメリゼ
season.003
夏野菜のコンソメゼリー寄せ
真鯛のマリネ
イタリア黒酢の西洋にぎり寿司
鯛・剣先イカ・生ウニ・本マグロ中とろ
はなぐりのヴァプール
日本海朝釣り剣先イカのお造り
鮎のエスカベッシュ
温玉ボロネーゼ
鴨のくんせい
牛肉の赤ワイン煮
ラタトゥイユ
土用のひとくちうな茶 温めた出汁をたっぷりそそいで
season.004
季節野菜のコンソメムースジュレがけ
真鯛といくらのマリネ
鴨のくんせい
パンチェッタとブルーチーズ
甘いサブレとクリームスズのドライフルーツのせ
生うにの冷製ひとくちパスタ
瀬戸内蒸穴子とフォンドヴォーとバルサミコソース
2種のボロヴァン 活くるまえびとバレンシアオレンジのクリームトマトマリネ パルメザンとラグー
黒毛和牛サーロインステーキ 生わさびとまたいちの塩
ホタテのムース パートフィロ包み鎌倉ソーセージ添え
season.005
焼野菜のオリーブ漬け
カラスミマッシュポテトとごまのパテ
グリーンオリーブとブラックオリーブのスバファー漬け
あぶりホタテと蒸しはまぐりモデナバルサミコ
こぼれいくらとサーモンの親子マリネ
トマトとラビオリのハロウィンプーレマレンゴ
～田舎白パン添え～
大山ベーコンときのこのキッシュ
2種のプティパンサンド
プティフール
season.006
パンチェッタのマリネ
ローストビーフとエスカルゴバターオニオン
鴨肉の燻製＆焼きベーコンとバルサミコのオムレツのせ
あぶりホタテとフレッシュトマトのイクラ和えサンドクロワッサン
チキンとトマトクリーム煮
焼き野菜のボロネーゼ
和牛ステーキのシュークルート添え
キッシュ
season.007
桜鯛のマリネ
ロブスターとオマール海老のスバファー風ブイヤベース
黒毛和牛のバターライス丼 マデラソースぞえ
ベーコンときのこのキッシュ
春野菜のコンソメゼリー寄せ 生うにのせ
温泉卵とラタトゥイユ
鴨・パンチェッタ・2種のオリーブのオイル漬け
自家製グラスバニーユ
プティフール モンブラン・あまおう・カヌレ
お客様のご予算・ご利用人数等各種ご要望に応じてご提案させて頂きます
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